Moccataart met lange vingers.

Maandag was Cas hier en die vroeg wanneer ik weer een taart met hagelslag ging maken voor zijn papa.
Ik dacht taart met hagelslag? O ja, de mokkataart volgens een heel oud recept. Meer dan 50 jaar geleden heb ik dat recept gekregen van een oude buurvrouw en sindsdien heeft mijn moeder bijna voor elke verjaardag zo'n taart gemaakt en ik later ook. De afgelopen jaren was het niet meer standaard,maar ik heb er vanmorgen weer een gemaakt ,want Cas zijn papa is morgen jarig en dan kunnen ze hem mooi gebruiken.

Het recept is als volgt:
350 gram witte basterdsuiker
350 gram boter
3 eieren
1 kop hele sterke koffie
4 ons lange vingers
hagelslag melk of puur
een schaal melk met daarin een scheut echte rum of een paar druppels rum aroma.
een langwerpige plank met daaroverheen een stuk bakpapier.

Mix de boter met de suiker tot alles goed door elkaar is gemengd.
mix dan stuk voor stuk de eieren erdoor en wacht tot het ei helemaal is opgenomen voordat je het andere ei erbij doet.
Giet daarna tijdens het mixen de koude koffie er voorzichtig bij. Het beslag is nu klaar.

Smeer nu een laagje mokkabeslag op de met bakpapier beklede plank
dan haal je de lange vingers even door de melk en legt er 5 naast elkaar op de plank en 4 achter elkaar.
dan weer een laagje mokkabeslag. De lange vingers niet in de melk laten liggen.
Dan leg je 4 door de melk gehaalde lange vingers naast elkaar en 4 achter elkaar
dan weer een laagje beslag
dan 3 lange vingers
dan weer beslag
dan 2 lange vingers
dan weer beslag
ben je heel zuinig geweest met je mokkabeslag, dan leg je er nog een laagje bij op van 2 en dan 1.
Daarna de zijkanten dichtsmeren met beslag en het geheel bestrooien met hagelslag.
Het lekkerste is om hem een nacht te laten staan, dan trekt het geheel lekker door.
Hieronder zie je het resultaat.