Weer een hobby er bij

Op mijn 65ste verjaardag afgelopen maart kreeg ik van Gerrit en de kinderen een crockpot. Een heel mooi model en hij staat als sierraad op mijn aanrecht. Ik gebruik hem veel en ben er heel erg blij mee.
Gisteren terwijl de peertjes stonden te garen boodschappen gedaan en toen kreeg ik van manlief nog een crockpot. Een grotere. Ook een prachtig model. Deze week krijg ik de laatste bestraling, dus dat verdient een bloemetje, euhhhh crockpot.hihihi. Gisterenmorgen appelmoes er in gemaakt, gisterenmiddag stoofpeertjes, daarna in de ene pot rote grutze en in de andere fudge, dat heb ik gemaakt van  200 gram witte chocolade, 200 gram pure chocolade, 1 blikje gecondenseerde melk en 15 werthers echte snoepjes, die heb ik( nadat ik ze tussen bakpapier had gelegd) geplet met een deurstopper. Hahahaha, maar het werkte perfekt.Daarna in de crockpot en telkens roeren tot het een smeuig geheel was geworden.Toen in een vorm gedaan en dan moet het een nacht opstijven in de koelkast. Vanmorgen gesneden en een heel klein stukje geproefd. Jammie.
Ondertussen stond op de kookplaat  een 8 literpan met rode bieten te koken, die heb ik ook nog na afkoelen gesneden en in de vriezer gemaakt.
De appelmoes en stoofpeertjes  zitten nu in de potjes en de fudge heb ik vanmorgen gesneden en daarvan gaan we vandaag lekker smullen bij de thee.

De nieuwe crockpot

Deze heb ik op mijn verjaardag gekregen

In de nieuwe pot zitten allerlei vruchten en een pakje halfzoete geleisuiker. Lekkere rote grutze. 

Zie je rechts de deurstopper? Nou daar kun je mooi de snoepjes mee pletten, prima gelukt

Toen alles in de pot en af en toe roeren tot het een smeuig geheel is geworden

 

Daarna in een cakevorm gedaan en in de koelkast gezet.

Vanmorgen aan stukjes gesneden.Dat wordt smullen vandaag.

Ook heerlijke erwtensoep kun je er in maken..Ik doe alle ingredienten in de pot, zet hem 's morgens aan op laag, je hebt er geen omkijken naar  en 's avonds is het smullen geblazen. Rest gaat in de vriezer.

Vandaag gaat er stampot andijvie in, een grote pan vol en dan in de vriezer.

Recept plukbood

Hier zit een verhaaltje aan vast. Kleinzoon Cas plukt graag stukjes van zijn boterham voordat hij ze in zijn mond stopt. Toen heb ik hem gezegd dat ik een keer een plukbrood voor hem ging maken. Als ze met vakantie zijn geweest komen ze altijd hier ontbijten. Meestal 's morgens heel vroeg, maar nu was het midden in de nacht, dus hebben we het verschoven naar 11 uur, zodat ze eerst even een paar uur konden slapen. Vanuit Frankrijk werden we gebeld en er werd geroepen : Oma ga je als we terugkomen een plukbrood voor ons maken? Zo gezegd zo gedaan. Bij AH heb ik 2 nog niet afgebakken witte Liefde en Passie broden gekocht, die zijn lekker stevig en meer grijs dan wit. Daar heb ik baantjes in gesneden en die toen gevuld. De ene heb ik gevuld met kruidenboter en de andere met kruidenboter,mozzarella en kaas. Daarna 20 minuten op 180 graden in de oven. het resultaat mocht er zijn. Het was een groot succes en beide broden zijn opgegaan.Voor herhaling vatbaar dus.

Moccataart met lange vingers.

Maandag was Cas hier en die vroeg wanneer ik weer een taart met hagelslag ging maken voor zijn papa.
Ik dacht taart met hagelslag? O ja, de mokkataart volgens een heel oud recept. Meer dan 50 jaar geleden heb ik dat recept gekregen van een oude buurvrouw en sindsdien heeft mijn moeder bijna voor elke verjaardag zo'n taart gemaakt en ik later ook. De afgelopen jaren was het niet meer standaard,maar ik heb er vanmorgen weer een gemaakt ,want Cas zijn papa is morgen jarig en dan kunnen ze hem mooi gebruiken.

Het recept is als volgt:
350 gram witte basterdsuiker
350 gram boter
3 eieren
1 kop hele sterke koffie
4 ons lange vingers
hagelslag melk of puur
een schaal melk met daarin een scheut echte rum of een paar druppels rum aroma.
een langwerpige plank met daaroverheen een stuk bakpapier.

Mix de boter met de suiker tot alles goed door elkaar is gemengd.
mix dan stuk voor stuk de eieren erdoor en wacht tot het ei helemaal is opgenomen voordat je het andere ei erbij doet.
Giet daarna tijdens het mixen de koude koffie er voorzichtig bij. Het beslag is nu klaar.

Smeer nu een laagje mokkabeslag op de met bakpapier beklede plank
dan haal je de lange vingers even door de melk en legt er 5 naast elkaar op de plank en 4 achter elkaar.
dan weer een laagje mokkabeslag. De lange vingers niet in de melk laten liggen.
Dan leg je 4 door de melk gehaalde lange vingers naast elkaar en 4 achter elkaar
dan weer een laagje beslag
dan 3 lange vingers
dan weer beslag
dan 2 lange vingers
dan weer beslag
ben je heel zuinig geweest met je mokkabeslag, dan leg je er nog een laagje bij op van 2 en dan 1.
Daarna de zijkanten dichtsmeren met beslag en het geheel bestrooien met hagelslag.
Het lekkerste is om hem een nacht te laten staan, dan trekt het geheel lekker door.
Hieronder zie je het resultaat.

Appeltaart + eenvoudig recept

Vorige week had ik Cas beloofd dat hij vandaag een appeltaart mocht bakken. Van Patricia kreeg ik een recept waarbij je niet hoeft te kneden. Ik heb het wel wat aangepast naar mijn eigen smaak,maar dat is meestal zo bij mij.
Wat heb je nodig:
3 eieren
150 gram boter (ik gebruik hiervoor roomboter)
150 gram suiker (en evt. 2 zakjes vanillesuiker)
250 gram (halve pak) zelfrijzend bakmeel
vulling:
suiker en kaneel en een lepel custard
1 kg appels (ik gebruik hiervoor goudreignetten)
voor wie het lekker vindt, rozijnen er bij door.
als de appeltaart gaar is:
2 eetlepels abrikozenjam, verwarmen in de magnetron of in een pannetje en dan met een kwast uitstrijken over de appeltaart.

Laat de boter smelten.
Doe de suiker en de eieren bij elkaar in een beslagkom en mix tot het romig is.
Doe de gesmolten boter erdoor, dan het zelfrijzend bakmeel en nog even goed mixen.

Schil de appels en snij ze aan kleine stukjes. Roer de suiker,de kaneel en de custard er door.

Bekleed een vorm met bakpapier en giet een groot gedeelte van het beslag er in, daarna de appels en daaroverheen het laatste gedeelte van het beslag gelijkmatig verdelen.

Nu zet je hem 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, dan de oven terugdraaien naar 170 graden en nog 1 1/4 uur ballen, bij andere appels kan de baktijd korter zijn, even uit proberen dus.

Als het klaar is, smeer je de verwarmde abrikozenjam over de taart.
Wij vinden hem het lekkerste zo uit de oven, of koud een dag later.

Opa en Cas schillen de appels

Cas mixt de eieren met de suiker

dit is moeilijk met alles er door,dus dat maakt Oma even af

en dan komt het leukste, de gardes aflikken

2/3 van het beslag kan in de vorm

nu de appels er bij

ja ze moeten er allemaal in

nu de rest van het beslag er over en dan kan het in de oven

en zo ziet hij er uit als hij klaar is en het hele huis ruikt lekker.

Aardbeien jam en aardbeienijs maken

Vanmorgen ben ik met de dames naar de C 1000 geweest en hebben we aardbeien gekocht.
Een pond voor € 1,25 is een leuke prijs. Voor een klein pakje geleisuiker halfzoet heb je 1250 gram aardbeien nodig.
Ik heb nog een keukenmachine en een ijsmachine, beide zijn meer dan 30 jaar oud, maar dat mag de pret niet drukken. Het element wat onder in de ijsmachine moet heb ik altijd klaar voor gebruik in de diepvries liggen, dus dat was een meevaller. Dus we konden aan de slag.

eerst de aardbeien schoonmaken

dan afwegen

dan pureren

dan met de geleisuiker erbij roeren en laten koken

en dan is het zo maar jam

het lijkt me echt heel erg lekker

mmm dat wordt smullen

nu gaan we aardbeienijs maken

Lara giet een beetje mengsel in de ijsmachine

ook Kyra mag er wat in gieten

en Marit giet het laatste er in

oooo wat is dat spannend, maar we moeten een half uur wachten

mmm er zijn nog aardbeien over

het ziet er al aardig goed uit

nu maar eerst even uitrusten

en dit is het resultaat

echt lekker hoor

smullen,smullen,smullen

en nu is het op.

Hachee uit de oven

Vandaag heb ik weer heerlijke hachee gemaakt. Zonder een gram boter te gebruiken en het was weer superlekker.  Ik serveer er rode kool bij met rijst. Op zondag neem ik kant en klaar, want dan wil ik niet veel werk hebben met het koken.

Wat heb je nodig:
1 zakje stoofmix voor hachee
400 of 500 gram hacheevlees
2 uien
1 zakje kant en klare rode kool
1 zakje kant en klare rijst.
4 dl. water.

snij de uien aan stukjes

doe het vlees in een ovenschaal of ovenvaste pan

strooi daar boven op de inhoud van het zakje hacheemix

en daarna de uien

giet er 4 dl. water bij.

doe de deksel op de schaal of de pan

dan de oven in op 180 graden plm. half uur en 

daarna nog 2 uur op 125 graden

daarna ziet het er zo uit

het zakje rijst gaat 2 minuten in de magnetron en de rode kool warm je even goed op en binnen een kwartier zit je aan tafel.

Eierkoeken ,lekker en snel gemaakt

Vandaag ben ik weer eens wat gaan bakken. Iets heel eenvoudigs. Ik zag het op tv bij  Rudolp's Bakery

Je hebt nodig voor 6 eierkoeken:
2 eieren
100 gram suiker
100 gram bloem
halve theelepel bakpoeder
beetje geraspte citroenschil
snufje zout

Verwarm de oven op 180 graden.
Klop de eieren samen met de suiker tot een dik mengsel.
Spatel daarna de citroenrasp, de bakpoeder en de bloem en een snufje zout  door het mengsel, niet echt roeren,want anders blijft het niet luchtig. Ik zeef altijd de bloem, dan laat het zich gelijk mooi mengen.

Daarna leg je 6 hoopjes op de bakplaat en dan 10 minuten in de oven.Niet langer,want dan worden de koeken droog.

Daarna leg ik ze op een rooster om af te koelen. Eet smakelijk.

de ingredienten

gereed om in de oven te gaan

en nu zijn ze klaar.Ik heb al een halve geproefd, heerlijk